焦糖烤布蕾

超級簡單的一道甜品🍮

用料  

焦糖烤布蕾的做法  

1. 首先準備好以上的材料

2. 用的砂糖和奶油都是250g的量

3. 1.將奶油和牛奶一起倒入鍋中小火加熱，然後將一半的砂糖也倒入進去，慢慢地攪拌（避免會粘鍋）
   
   2.鍋開始冒熱氣 有小泡泡出現的時候就可以關火了，然後放涼（約8分鐘左右）

4. 3.將五個雞蛋的蛋黃和蛋白分開，將蛋黃和剩下的一半細砂糖拌勻。再把煮好的奶油液分三次攪拌，每倒一次攪拌均勻後再倒下一次。
   
   4.用過篩網把攪拌好的蛋液過篩一遍，將雜質都過篩掉（這樣出來的效果會更滑）

5. 5.將蛋液倒入容器裡，不用太滿，八成即可。

6. 6.在烤盤注入一釐米高的熱水。烤箱調製上下150度，中層，約25分鐘（根據實際情況而調整，時間過長表層會老）

7. 7.出爐自然放涼20分鐘左右

8. 8.然後放入冰箱2小時以上（時間長口感會更好，注意不要出爐就放進冰箱，會容易減少冰箱壽命）

9. 8.在吃之前撒一層細砂糖在表層，均勻撒佈，然後用噴槍靠近噴，等糖面融成泡立刻收槍，過程大概只有幾秒，注意把握時間（不知道這個噴槍方法對不對，大家可自行調整）

10. 9.完成☑️