【蔥香芝麻燒餅】

趁熱吃，一層層，又香又脆，有蔥香又有一絲椒麻味兒！

用料  

【蔥香芝麻燒餅】的做法  

1. 將A的所有原料混合揉成光滑柔軟的麵糰，多揉揉麵到可以拉開薄膜的狀態更好（也可以鬆弛一會兒再揉），最後將麵糰鬆弛半小時以上。

2. 原料B的油倒進小煮鍋，同時放入幾粒花椒，小火加熱，待花椒顏色加深即可撈出不要。（不喜歡花椒味道的可以省略花椒）

3. 熱油中倒入蔥花和鹽，炸出蔥香但不要把蔥花炸焦糊。

4. 關火，馬上倒入麵粉。

5. 快速攪勻，放涼，蔥油酥做好！

6. 鬆弛好的麵糰擀開、擀勻、擀薄但儘量不要擀破，抹上做好的蔥油酥。

7. 捲起，均分四段

8. 取一段，先輕輕抻抻長，再用手輕輕按扁按勻，左右分別向中間摺疊，介面要儘量靠近或稍微疊壓。再對摺摞起。

9. 都做完後輕輕按勻按扁，鬆弛10分鐘。
   
   再用擀麵杖輕輕擀開擀薄。

10. 1勺水+1勺糖，攪勻成糖水，刷在表面。（糖水可以增加芝麻的附著力）

11. 然後沾滿芝麻。

12. 放在烤盤上，送入190度預熱好的烤箱中層，烤15-18分鐘至餅鼓起、上色均勻（尤其是底部）。

小貼士

趁熱吃