蔥香燒餅

早就想自己做一次燒餅，今天下班，老媽正好發了面要蒸花捲。趁機申請批出一塊發好的面，做實驗。最滿意的部分是蔥香油酥，太太太太太香了，齒頰留香那種，缺點是餅有點硬，大家是怎麼做出軟軟香香的燒餅的呢？請教高招。。。

用料  

蔥香燒餅的做法  

1. 和麵、發麵的步驟就不多說了（畢竟是老媽發好 我撿現成的🤭）唯一想提一下的是和麵的時候放入50克燕麥片（燕麥有多養生也不用說了哈~）
   那麼直接從油酥製作開始哦~
   蔥白切碎，熱鍋，花生油兩勺，下蔥花炒。

2. 蔥花炒到有點焦，放一勺生抽，少許白糖，糖化了蔥油就炒好了。
   這時候已經很噴香撲鼻了啊！啊！啊！

3. 25克麵粉，1小勺鹽，1小勺十三香，放入炒好的蔥油，拌勻。蔥香四溢的油酥就製作完成了。

4. 發好的面，分成劑子，揣圓它，擀成餅，大概5㎜厚吧。（可以看到燕麥片的小顆粒嗎）

5. 麵餅中心抹油酥

6. 包起來捏住

7. 再擀圓它，大概1㎝厚，光面刷點水，撒上熟芝麻，輕輕按一按粘牢。

8. 平底鍋，刷油，兩面烙，每面要蓋鍋蓋燜三五分鐘，勤看別糊了（親們有電餅鐺就更方便了）。

9. 怎一個“香”字了得