芝麻蔥油餅

疫情在家個個是大廚

用料  

芝麻蔥油餅的做法  

1. 香蔥洗淨切小段待用

2. 芝麻+椒鹽粉在熱鍋中炒香待用

3. 200克麵粉一半放熱水，一半放冷水拌成絮狀

4. 麵粉糊中加入10克食用油

5. 揉成麵糰後，醒面10分鐘

6. 醒面後將麵糰分成四份

7. 揉成四個小麵糰

8. 將其中一個用擀麵杖壓成面片，刷上油

9. 均勻撒上芝麻和蔥花

10. 捲成條狀後再捲起來，當中一氣呵成漏拍了一張圖片

11. 再將麵糰壓扁，擀成餅狀，不能太薄，蔥花容易漏出來

12. 在電餅中刷層油預熱

13. 將麵餅放在電餅上煎

14. 上層再刷一次油，待下層微焦後翻面

15. 隔一分鐘左右，來回翻面煎，待兩面金黃即可享用

小貼士

感覺椒鹽不是太入味，建議在麵糰中適量放一些鹽調味