關於做吐司的一些心得體會

這是一篇死磕吐司的我寫下的嘔心瀝血之作，希望對熱愛吐司的同伴提供一點點點點的幫助。

用料  

關於做吐司的一些心得體會的做法  

1. 這是我做的第一個吐司，是不是奇醜無比(⊙…⊙)，但是那種出爐後的歡欣雀躍是往後做出各種成品所無法比擬的。

2. 可以拉絲的吐司，甜而不膩，很好吃！！然後開心了一整晚。

3. 這是我第…不記得第幾次了做的了，反正就是前期吧。存在問題:整形不規範，斷筋了，一發不足，鬆弛不到位。面溫沒有問題，當時是冬天。

4. 成品，還是很醜，味道還行，吐司是柔軟的，香甜的。

5. 這個也是冬天的時候做的，下班回家做到了12點半才去睡覺，熱情快溢位來了(•‿•)。很直觀的看到吐司很白，烘烤時間不足，室溫放置一會就縮了。沒熟，烤箱的脾氣還沒摸清楚。當時用的是ACA30L的烤箱。

6. 這是夏天的時候做的，室溫很高。應該有30°。我當時就在30°室溫底下做的。出缸面溫32° (￢_￢)無語。我馬上把麵糰放到了冷藏，大概15分鐘。之後在室溫下鬆弛整形最後烘烤。可以看到吐司表面不平滑，坑坑窪窪，這是麵糰氧化過度的現象。

7. 成品組織粗糙，口感乾硬，難以下嚥。失敗告終。面溫，室溫，溼度很重要！！

8. 又到了冬天，吐司操作起來省心了些。但是我感覺長太高了，不是我喜歡的形狀。山峰高矮不一，擀卷力度不一致導致的。我一直控制不了擀卷的力道，每次做出來的吐司很難看，我糾結了好久。每次出爐都很生氣。但是後來受到烘焙朋友的開導，其實自己做的麵包只要好吃就行啦，糾結這些幹嘛🌚

9. 她的切面，很細膩有沒有！

10. 我發現這個擀麵棍很好用，他的兩頭有幾個圈圈，可以選擇需要擀卷的厚度，家人送我的，我本來還不想要。

11. 不同的模具上色也不一樣噢，所以最好買同一品牌同一型號的模具去烤吐司比較好

12. 這是朋友定的全麥吐司，用了冷藏發酵法，後來就慢慢的就做得好些了。哈哈哈(•͈˽•͈)         

13. 第一次試驗自己的寫的方子，為了千代田寫的方子，自己覺得很好吃。二發有點過了。發酵線沒了🤷🏻‍♀️

14. 這是我喜歡的吐司的模樣😊