烤鹽焗虎蝦

春節家人給媽媽寄的虎蝦，媽媽一直不捨得吃（不會做），一直等到我五一回來才一起把它們吃掉。

用料  

烤鹽焗虎蝦的做法  

1. 一袋子5只，取兩到三隻一頓；

2. 比手掌大的虎蝦，真的一人一隻就夠了；

3. 取兩隻放解凍板快速解凍，大約半小時完全解凍；

4. 鹽、花椒、白酒、虎蝦；我的蝦解凍後當天沒有吃，所以蝦頭黑了點，建議大家當天解凍當天吃，最好半小時內解凍直接做；

5. 虎蝦洗淨去蝦線：用牙線從脖子處挑出蝦線，慢慢拉出，如果斷了就從尾部最後一節再挑一次；

6. 熱鍋放入鹽和花椒，中火炒出花椒香，2分鐘左右，不要炒糊；

7. 烤盤上鋪上油紙，將一半花椒鹽鋪灑在烤盤上，將蝦放在花椒鹽上，在將剩餘的花椒鹽撒在蝦上；烤箱預熱230度，蝦放入中層烤15分鐘即可；

8. 剛出爐的烤蝦裹滿了鹽殼，蝦油香味四溢，敲掉鹽殼盛盤；

9. 擺盤後去掉蝦殼，很好撥，留頭部和尾部；

10. 蝦肉鮮美，配點酸黃瓜，人間值得！

11. 哦，我們配的不止酸黃瓜，是媽媽牌扁豆燜面，太香了，感覺餓了一萬年；
    正響應了北京市政府號召的“疫情期間全家上陣共做一桌飯的和諧家庭景象”🤪

12. 祝大家都身體好、心情好、吃得好、睡得好！早日恢復自由身！幹蝦🦐