小朋友超愛的奶黃包

每天為家裡兩個小朋友的早餐發愁，為了節約時間，提前做好肉包，奶黃包，小餛飩凍在冰箱裡，要吃的時候拿出來熱一下就可以。

用料  

小朋友超愛的奶黃包的做法  

1. 第一步：中筋粉，低筋粉，白糖，奶粉混合，酵母用溫水拌勻後，和水一起倒入，往一個方向攪拌。
   
   第二步：接下來就用手開始揉麵了，我一般揉個15到20分鐘左右。
   
   第三步：發酵，我是放在烤箱裡發酵功能半個多小時，麵糰漲到2倍大，像圖片那樣就拿出來了。如果沒有那麼大，那就再放半小時。如果天冷，沒有烤箱，那就包在毯子裡，旁邊放熱水或者是熱水袋也行。
   
   

2. 第一步：黃油隔水加熱化開
   第二步：蛋黃打散，放牛奶，放細砂糖混勻，再把低筋粉和奶粉篩進去慢慢攪拌，拌勻之後，黃油也溫涼了，就可以倒進去一起攪拌了。
   第三步：找個不粘鍋，第二步攪拌好的餡兒料全部倒進去，開小火，用矽膠鏟慢慢翻炒。
   翻炒過程中，會發現底部開始結坨，這，就，對，了！一直到整個餡兒料全部成一坨的時候，就完成了，底部一定不會粘在鍋上哦。
   拿出來放涼，再搓成一顆顆的小圓球

3. 忽略左側大寶包的奶黃餡兒餃子。。
   第一步：把麵糰分成一個個小劑子，我沒秤過份量。。。杆成長條，對摺，再杆，估摸著比我的華為P30 pro一半大小再大點兒就行，不用很圓，方的都可以。
   第二步：再把餡兒放進麵皮，麵皮四個角捏起來包裹住奶黃餡兒球，嚴嚴實實的捏起來，把多餘的掐掉，剩下的搓圓就行。

4. 包好我放了個10分鐘再去蒸，上汽蒸8分鐘，關火悶個2分鐘就出鍋啦！

5. 小朋友說很好吃，皮也彈彈的，我做的包子皮捏起來的地方再薄一點兒就完美了！

小貼士

1.包子皮加低筋粉會更綿軟，實在沒有就算了。
2.黃油一定要融化啊，我有時候手殘直接丟進去了，只能在小火上一坨疙瘩慢慢熬，但也不影響出品。
3.麵糰一定要好好揉，用力揉，很難用語言形容，揉好的麵糰什麼樣子，就大約是兩隻手向兩側撕開面團時，它們是滑滑的，有點絲狀的連在一起，總體是比較平整的感覺。實在不會看，就用力揉個15到20分鐘吧。。。
4.加牛奶一定會比水乾，幹了就加水，溼了就加粉，自己慢慢調整，不太粘手，按著不硬就行。