芋圓西米撈

夏日甜品……芋圓
【食材】 紫薯，紅薯，南瓜，木薯粉，白糖
【做法】 
1、 將紫薯，紅薯，南瓜切塊放蒸籠裡上汽10分鐘左右蒸熟取出待用 
2、 紫薯和紅薯各取200克，分別加入木薯粉100克，白糖50克趁溫熱揉勻，如果感覺有點幹可新增一點熱水，一定是少許，感覺不裂紋溫潤即可，喜歡甜味濃可以適當新增白糖 
3、 南瓜蒸完水氣較大，可以放不粘鍋裡炒炒，熬掉一些水分，同樣2：1的比例加木薯粉，如果還比較潮溼，可加入50-80克左右糯米粉，加白糖揉勻
4 、三色麵糰分別切劑搓長條，切成均勻的小塊，用手揉圓待用，如果有點粘手可撒點木薯粉防粘 
5 、不鏽鋼鍋里加水煮開，放入中過涼   
STAUB琺琅沙拉盆煮好的芋圓，西米，仙草或龜苓膏，芒果，木瓜，冷藏好的椰奶，一碗涼到心窩裡的芋圓西米露就做好
溫馨提示☞一次可以多做點，搓好的芋圓可以多撒些木薯粉放進冰箱冷凍，可以儲存2個月左右

用料  

芋圓西米撈的做法  

1. 
   將紫薯，紅薯，南瓜切塊放壓力鍋蒸籠裡，上二條紅線後小火10分鐘左右蒸熟取出待用 

2. 
   將紫薯，紅薯，南瓜在第二蒸格。，蒸好的食材，
   

3. 三色麵糰分別切劑搓長條，切成均勻的小塊，用手揉圓待用，如果有點粘手可撒點木薯粉防粘。

4. 
   紫薯和紅薯各取200克，分別加入木薯粉100克，白糖50克趁溫熱揉勻，如果感覺有點幹可新增一點熱水，一定是少許，感覺不裂紋溫潤即可，喜歡甜味濃可以適當新增白糖 。食材與木薯粉比列大約為2：1.

5. 不鏽鋼鍋裡水燒開，加入之前揉好的芋圓，煮至芋圓軟透Q彈

6. 煮透的芋圓撈出備用

7.    STAUB琺琅沙拉盆煮好的芋圓，西米，仙草或龜苓膏，芒果，木瓜，冷藏好的椰奶，一碗涼到心窩裡的芋圓西米露就做好
   溫馨提示☞一次可以多做點，搓好的芋圓可以多撒些木薯粉放進冰箱冷凍，可以儲存2個月左右

8. 成品

小貼士

南瓜蒸完水氣較大，可以放不粘鍋裡炒炒，熬掉一些水分，同樣2：1的比例加木薯粉，如果還比較潮溼，可加入50-80克左右糯米粉，加白糖揉勻