閩南肉粽飯（電飯煲版）

閩南粽子就是福建廈門、泉州的燒肉粽馳名海內外。燒肉粽的粽米最好用糯米，豬肉擇五花肉，再加上香菇、蝦米、蓮子等，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤而不膩。在國外買不到粽葉，所以我都是做電飯煲版的哈。好好做的話，我覺得味道也很不錯。

用料  

閩南肉粽飯（電飯煲版）的做法  

1. 部分需要提前準備上的材料合照。乾貝，魷魚乾，蝦米幹，海蠣幹，蓮子先泡上，泡幾個小時泡軟為止。右邊的肉正常應該是五花肉，因為我這邊沒有賣豬肉的，所以用牛肉代替（大家假裝它是五花肉哈）。左邊的魔芋大家可以忽略，只是因為家人喜歡吃魔芋而已哈。對了，泡蝦米等海鮮乾和香菇的水別扔哈，一會做米飯用。

2. 切好紅蔥頭，可以多放點，很香。

3. 泡好的海鮮幹合照，大個的可以切下。

4. 這海蠣幹也比較大，最好切一下哈。

5. 泡好的香菇幹，瀝水後用手輕輕捏幾下，儘量去水。

6. 泡蓮子乾的水可以不要。

7. 牛肉（假裝它是五花肉）用淡口醬油淹30分鐘左右，儘量切薄點。

8. 2合糯米，多洗幾遍，然後加入泡海鮮乾和香菇的水，再加入適量淡口醬油和一勺白酒，水量的位置和平常做飯一樣，2合就放到2的位置就可以，如果不夠自行加水到2為止。放入少許味精，不放味精放糖也可以。

9. 開始炒材料，先下鍋爆香紅蔥頭。

10. 接著放入肉炒到肉變色就行。

11. 再放入各種海鮮幹，炒二分鐘左右就行。

12. 最後放入香菇和蓮子，也是炒二分鐘左右。

13. 然後把炒鍋的炒好的材料均衡的放進剛剛準備好的電飯煲裡，不需要攪拌，大米還是在最下層就行。然後泡30分鐘左右再正常按煮飯鍵。

14. 煮好後先別關掉電源，把材料和米飯拌均，再蓋上保溫20分鐘左右再斷電。另外，這肉粽飯因為我用牛肉做的，所以沒那麼油。大家若用五花肉應該會更油更香。

15. 好了，香噴噴的，可以開吃了。