香辣土豆燒排骨（微微辣）

用簡單的方式
做世間美味

這道菜
湯汁
不收太乾的話
可以拿來拌飯

蓋澆飯
排骨麵
大家可以自由發揮啊

用料  

香辣土豆燒排骨（微微辣）的做法  

1. 去排骨肉腥味和血水:
   先放一鍋冷水，倒一點料酒，把排骨直接放進去，在爐子上加熱，到燒開，開10分鐘後，把排骨撈出來。撈出後的排骨如上圖

2. 準備作料:
   姜、蔥、蒜、幹辣椒、花椒、八角
   造型如上圖
   
   蔥可以用大蔥切段，家裡沒有，就剝了點小香蔥。
   

3. 土豆切塊

4. 以下是下鍋開始炒:
   ＊燒油，至6成辣的樣子，把2中的調料倒進去，小火，稍炒一會兒，香了，倒1中的排骨進去，炒幾鏟子，倒醬油，放幾顆冰糖，繼續炒幾鏟子，和勻。
   ＊接一鍋水，倒進鍋裡，沒過排骨＋土豆，可以用筷子蘸點佐料償下，如果覺得沒鹽，就撒點鹽，和勻。
   ＊喜歡快和省事，所以我把和好料的土豆排骨一起倒進了高壓鍋，選擇好排骨檔，壓了15分鐘，排骨土豆都熟了。
   ＊高壓鍋不損失水，所以再倒回炒鍋裡，開大火收水。
   ………………………………………………以上完成。
   
   口味微微辣，喜歡辣的話，可以多放辣椒花椒。