全麥蛋黃酥（無油無糖）

減脂期間為了解饞也是很拼了。因為是第一次摸索著做所以沒有拍照也沒有稱具體用量。做法比較粗暴，主要追求簡單，快捷，低卡。

用料  

全麥蛋黃酥（無油無糖）的做法  

1. 大碗裡取大概半小碗麵粉，少量多次倒入熱水（80度左右），一邊倒一邊用筷子攪勻，直到所有面粉都成絮狀，然後等麵糰涼到不燙手，揉成麵糰，蓋上保鮮膜放在一邊。

2. 取七個鴨蛋黃，加一點白酒上鍋蒸15分鐘左右。之後取出來晾涼。
   

3. 取一些提前自制的紅豆餡（紅豆泡好用高壓鍋壓熟，水比較多的話入不粘鍋炒一下，順便把豆粒壓碎，變成有點顆粒感的紅豆餡。），分別包住每個蛋黃，做成七個紅豆糰子。
   

4. 面板上多撒些乾麵，取出麵糰，稍微揉一下就可以，然後分成七份，擀成餃子皮的厚度，直徑大概11到12釐米的皮，然後把餡包好。有褶的那面衝下。烤箱預熱180度。
   

5. 每個包好的糰子上面刷些蛋黃液，撒上少許黑芝麻，看起來會很像蛋黃酥，裝飾也可以省掉。為了防止皮太硬我在烤箱底放了一個盛滿水的烤盤。180度13分鐘左右。

6. 出爐啦，感覺蒸熟應該也可以，口感也完全不幹不硬，喜歡甜的可以在豆沙餡里加糖或者代糖。