祕製家常番茄麻辣魚塊

每天快節奏的生活，當下班回家休息時，吃飯不能虧待自己個家人，就地取材，快速的做一個秀色的晚餐，是對家人和自己的一種關愛。

用料  

祕製家常番茄麻辣魚塊的做法  

1. 做完才記得製作過程照片忘記拍了，不過常做飯的任都懂得。

2. 將魚塊按量切塊洗淨，用蔥薑汁和鹽拌勻醃製半小時。

3. 將青椒斜刀整切細絲備用，茄子去皮切1cm寬的長條用水寖泡備用，番茄切1cm寬的整片備用。薑切片及蔥切斷備用，蒜去皮整粒備用。

4. 起火鍋燒熱，放一勺菜籽油，油微熱放入幹朝天椒，蔥薑蒜，麻辣魚調料爆香，幹朝天椒變亮紅加水（注意控制油溫）。

5. 放入魚塊後補水，水剛好沒過魚塊即可。

6. 大火燒開，放入番茄，生抽，陳醋，白糖，鹽，十分鐘後轉中小火煒半小時，期間切忌魚塊粘鍋。

7. 起鍋前放入茄子條燙熟後再青椒絲燙熟，撒上芝麻即可裝盤。