家常番茄魚

特別簡單的一道家常菜，用料也簡單，一看就會，廚房小白也能做出鮮嫩的魚片，保證你會愛上廚房😜

用料  

家常番茄魚的做法  

1. 就是這種魚啦，每個地方的叫法不同，看圖說話😁

2. 讓商家給刮的魚片，我自己刮不了這麼薄，其實主要是懶😄

3. 魚片沖洗乾淨，用水泡十五分鐘左右

4. 這是泡好的魚片，瀝乾水備用

5. 魚片加入少量料酒，生粉，食鹽抓勻，可以多抓一會，讓魚片上勁，再加入少量食用油，鎖住水分，這樣做的魚片會特別嫩

6. 處理好魚片，把魚骨和魚頭洗乾淨，瀝乾水分

7. 番茄切十字花刀，用開水燙一下很輕易的就能去掉皮。事實證明2斤的魚兩個番茄就夠了，我用了三個口感有點酸，香味都沖淡了😀

8. 番茄一半切塊，一半切丁，這樣炒的時候容易起沙，也不會吃不到番茄

9. 小蔥切段，生薑切片

10. 適量油，炒魚骨。油熱後先放蔥姜，炒出香味加入魚骨

11. 炒到魚骨變白，像圖片這樣，基本已經熟了，加入少許料酒爆鍋，然後盛出，留底油，準備炒番茄

12. 番茄塊和番茄丁一起下鍋，加少量食鹽中火慢炒，如果火大了有點幹鍋可以加少量清水

13. 番茄變成這樣就好了，然後加一點白糖，加糖是為了調節一下番茄的酸味，讓口感更豐富

14. 番茄炒好後加入清水和炒好的魚骨頭，建議水稍微多一點，蓋蓋大水燒開，轉中火燉，不建議小火燉魚湯，大火出來的湯又白又香，特別好吃

15. 我是做的兩吃，另外起一個砂鍋，加入燉好的魚湯，燒開後把魚片燙進去，一開鍋就可以了，魚片特別容易熟，煮過了口感就沒那麼好了

16. 嘗一下味道，根據自己口味調節，小蔥碎和香菜都可以加，一盆香噴噴的番茄魚片就做好了😁，（拍照比較渣，湊合著看吧）

17. 這是魚片，夾在筷子上還會抖動😂，入口又嫩又滑，完全不輸外面飯店裡的，最主要是健康，沒有過多的增鮮調料，入口都是魚湯和番茄的香味

18. 這是魚骨頭，我的菜，魚片另外燙給寶寶吃，這個魚骨頭被我一個人承包了🤣

19. 每次煮魚都會後悔，減肥又白減了😂😂😂

小貼士

家裡有孩子，所以魚片分開煮的，如果不想這麼麻煩的，燉好魚湯可以直接把魚片燙進去就行了，燙魚片的時候不要一次性放很多，用筷子少量多次的放，不然魚片會粘一起