補氣益血的山藥紅豆卷

這是我距今為止在下廚房找到的最順手好吃的方子，原配方借鑑自浪漫春天的山藥饅頭配方，我稍改了造型，向原創致敬。
這個配方里面我加了紅豆和紅棗，整個的香氣提升很大

用料  

補氣益血的山藥紅豆卷的做法  

1. 準備好原材料，這裡紅豆沙沒拍，正在煮，牛奶選用全脂，脫脂的香味會差一些，這裡我做的3倍量

2. 山藥，牛奶和紅棗用豆漿機打碎，我用碎冰功能打一分鐘

3. 打麵缸中倒入麵粉，白糖和酵母

4. 加入山藥泥

5. 和麵，揉成光滑的麵糰。這個配方的液體量比較大，麵糰很軟，根據麵糰吸水性的不同，可能還會粘手，安心，手上拍點麵粉再去轉移就行，出來效果很萱軟的

6. 揉制光滑之後蓋上保鮮膜冷靜15分鐘，蓋保鮮膜之前面團表面最好撒一些乾麵粉，不然你揭開保鮮膜的時候要頭疼了

7. 15分鐘後面團稍微排氣，然後用擀麵杖擀開成長方形或者正方形

8. 這是我擀開的樣子，儘量方正一點，這樣不會產生邊角料

9. 將紅豆沙均勻塗抹在麵皮上，最上方留有2公分左右不抹豆沙，抹上清水，這裡紅豆沙是我自己熬的，特別香，也建議大家使用自己熬得紅豆，香味絕絕子，這邊紅豆沙大家別熬得太乾，不然往麵皮上抹的時候要頭疼的，抹的時候手勁小一點，麵皮容易破

10. 從有豆沙得一端開始捲起，最後抹清水得一端收口，將麵糰整理一下，讓麵糰粗細一致，我這邊是因為麵糰太長拍不下了，拐了個彎

11. 將捲起的麵糰均勻切斷，我這邊大概6-7公分，也可以切2-3公分，都可以

12. 麵糰底部墊油紙防粘，進籠屜醒發，我是放在醒發箱裡35度發酵30分鐘

13. 醒發成這個程度就可以蒸了

14. 水開了之後大火蒸8分鐘關火，如果切的薄可以適量縮短時間，關火之後不要開蓋，最好悶3-4分鐘再開蓋。很多人的饅頭開蓋就憋就是因為沒有悶一會兒，冷熱交替突然冷縮了。這邊和主圖顏色不一樣是因為主圖我將一半面團加了紫薯粉，看起來好看一點