情人節前從香港拎回來一包紐西蘭羊小排,本打算作為年夜飯的重頭戲,卻因大姑姐一家提前返鄉而打亂計劃!考慮到家中二老對羊肉並不感冒,羊小排提前在今晚,年廿八隆重推出,算是年夜飯的前奏吧!
家裡有孜然粉、黑椒碎、西餐香草碎、新奧爾良醃雞料,我和兒子一致覺得還是孜然和羊肉最搭!事實證明我們是對D!
用料
羊排 | 2塊 |
香料 | 適量 |
小土豆 | 5個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
孜然烤紐西蘭羊小排的做法
羊排洗淨,怕肥膩可去掉那層脂肪,但我要同時烤土豆,有羊油滲下去也不錯!
兩面抹上鹽和孜然粉醃一天。
這種小土豆澱粉很少且易熟,口感又好!切細後拌入鹽和孜然粉和一點油。
取羊排下熱鍋裡煎,鎖住肉汁不流失。這步是肉質鮮嫩多汁的關鍵!
烤箱250預熱後放入羊排
先烤這一面十五分鐘,再烤另一面十分鐘。具體看羊排大小和厚度。
出爐了!香氣撲鼻啊!原諒我沒有太多的形容詞了!
試一下,好嫩!
這樣切開有汁水流出來,說明火候掌握的剛剛好!我和老公都覺得很棒!可是臭P兒子建議撒多點孜然再烤焦些!
蘸上蘑菇醬,好吃到根本停不下來!