魚香肉絲（魚辣子泡椒版）

用料  

魚香肉絲（魚辣子泡椒版）的做法  

1. 裡脊肉切絲，加少許水抓拌，再放少許鹽 ，醬油 ，水澱粉

2. 料汁:糖 醋 生抽 各一勺➕一勺澱粉三勺水混合調製水澱粉

3. 小料：薑末一勺，蒜末兩勺，去籽泡椒末兩～三勺， 蔥花兩勺，蔥白蔥綠分開

4. 豬油植物油混合燒熱，六成油溫放肉滑散，肉泛白下小料（除蔥綠），烹入料酒

5. 肉上色後放萵筍木耳絲翻炒30秒，倒芡汁推轉均勻，放蔥綠翻炒數下出鍋

小貼士

度量勺為家用瓷勺，蔬菜可換為筍絲