泡椒酸辣蒸魚(微波爐版本)

算起來也是下廚房的老粉了，眼看著自己跟著下廚房一起慢慢廚藝漸精！終於懶癌的我做出一個決定！每週上新一道菜譜！耶！第一道就是蒸魚，毫無技術含量，基本上人人做，人人都好吃，加入自己的一些改良，保證美味又健康！

用料  

泡椒酸辣蒸魚(微波爐版本)的做法  

1. 準備好食材，佐料開始處理魚，因為po主腦殘買了一條比目魚，事實證明，這種魚太難得處理了！！！建議要麼買巴沙魚，要麼就一般草魚即可！處理好魚我都感覺死去一半了。。。

2. 魚處理好後切塊裝盤，薑切片，蒜一半切片和姜一起撒在魚表面，放少許鹽和黑胡椒醃製15到30分鐘。剩下剁成蒜泥，泡椒切丁備用。

3. 魚醃製完畢後，濾幹鹽激發出的水。魚下方放入一小塊豬油，倒入蒸魚豆豉適量。最好表面附上保鮮膜，放入微波爐，按下"蒸魚"按鈕。此處也可以大火開水，放入蒸格，中小火8分鐘。

4. 取出蒸好的魚，表面放入蒜泥，泡椒丁，鍋內熱少許油，放入黃燈籠辣椒醬少許，炒香10秒，直接嘭在魚上。

5. 完美的泡椒酸辣蒸魚！最後倒油的時候蒜泥被炸的金黃！爽歪歪！開吃！

小貼士

1.海魚特別要注意，因為海魚腥味重，建議最好醃製的時候就滴入檸檬汁，黑胡椒進行醃製，去除腥味，鹽少放，本來海魚就鹹。
2.蒸魚之前最好保證不要太多水哈！不然蒸出來的魚看起來水泱泱的，不好看不好吃！
2.豬油是因為看下廚房有食譜說放入黃油，黃油真的不是很常備，基本上在炒菜中，叫我用黃油的我都用豬油代替了，一樣美味。
3.去掉泡椒和黃燈籠辣椒醬就是非常清淡的清蒸魚，一樣好吃嘎嘣鮮哈！