光顧著好吃了，忘了拍照留念
用料
| 雞胸肉 | 一大塊 |
| 木耳 | 10朵 |
| 胡蘿蔔 | 一根 |
| 鮮筍（春筍） | 一顆 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 2片 |
| 雞精 | 1小勺 |
| 糖 | 50克 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 辣椒醬 | 4勺 |
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 蔥 | 適量 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 蠔油 | 1大勺 |
| 鹽 | 少許 |
辣椒醬版魚香雞絲的做法
所有食材切絲，蔥薑蒜切塊備用。雞肉絲用料酒醃製10分鐘左右，放少許幹澱粉攪勻，備用。
鍋中放適量油，將胡蘿蔔絲、筍絲均煸炒三十秒左右，盛出備用。鍋中放油，放入雞絲劃散，變色後盛出。
另起鍋，放少許油，放入蔥薑蒜煸出香味後加入辣椒醬、豆瓣醬、蠔油、糖，快速煸炒至出紅油，放入所有食材，放生抽，快速翻炒，最後加入少許雞精與鹽調味。
小貼士
炒制辣椒醬一步時容易糊鍋，不可轉小火，可提鍋躲避火頭，放入全部食材後翻炒的動作要快，有力氣的顛勺幾下，味道就出來了。
