雙人份可樂版酸甜豬蹄

用料  

雙人份可樂版酸甜豬蹄的做法  

1. 豬蹄冷水下鍋，水開煮兩分鐘撈起，用自來水衝乾淨血沫備用。

2. 準備好薑片，八角，香葉。

3. 炒鍋放入適量油，保持中火，油溫6層時豬蹄下鍋，放入薑片，翻炒幾下放入生抽繼續翻炒均勻，加入可樂，加入適量水沒過豬蹄即可，放八角和香葉，轉大火燒開。

4. 將整鍋豬蹄轉移至高壓鍋，上氣後20分鐘關火（也可以直接用炒鍋燉50分鐘）。

5. 將豬蹄從高壓鍋倒回炒鍋，大火收汁，收汁過程根據個人口味放適量鹽，醋，老抽，湯汁濃稠到豬蹄表面發光即可關火裝盤。

小貼士

也可以在加入可樂時直接加鹽，醋和老抽。