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用料
酸甜豬蹄的做法
豬蹄洗淨用開水加一塊姜煮幾分鐘,撈起衝冷水
高壓鍋加入淹沒豬蹄水,出氣後壓10分鐘關火
炒鍋放油加冰糖炒融化微黃色,放入豬蹄炒上色,放生薑蒜頭,醬油,老抽,黃糖,酸梅翻炒,再加入豬腳湯,上蓋煮10分鐘,或是不喜歡太軟就縮短時間,最後收汁即刻
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