滋補豬腳醋

廣州的天氣終於要入冬（qiu）了，有點冷颼颼凍冰冰的不想做飯，乾脆買肉做餛飩好了，肉攪好了，竟然看上肉店的豬腳，靈機一動，這個週末就吃豬腳醋，然後就有了很多的然後……

用料  

滋補豬腳醋的做法  

1. 洗完雞蛋放進去煮著，洗薑切片，然後也放進去煮沸，姜過水之後的姜不會那麼辣，不怕辣，可以不煮（我不會透露出來因為眼饞那點姜水洗頭去去頭風，哈哈哈………nei'nei笑）

2. 雞蛋熟了，雞蛋跟姜一起撈出來晾乾，開鍋幹炒姜（啥都別放，就炒幹，自己看著火候，就是表面幹了），把姜炒幹（這樣吃起來真的是爽脆，好吃到停不下來）

3. 炒乾的姜，把雞蛋放進去，倒入甜醋先煮

4. 洗乾淨的豬腳焯水，過冷水，我過了幾遍直接放水泡到涼透（反正那邊醋姜雞蛋煮著呢，沒那麼快放進去，放太早豬腳，味道沒煮出來，豬腳就糊爛，太油膩）然後用鍋幹炒一下炒幹水份

5. 姜醋蛋煮滾了（我大約滾了十來分鐘，因為我沒耐性了，有時間可以再煮一下再放豬腳，味道會更煮出來）下豬腳，還有放一塊糖，我還偷偷加了點水，我怕醋味太濃郁，然後就翻滾吧，我煮了一小時

6. 一小時後揭蓋是這樣子

7. 盛一碗，真的味道剛剛好，沒有太酸，也沒有太甜（我覺得加水也挺好的，嘿嘿……），醋蛋的味道簡直了，那個豬腳也軟糯有嚼勁，然後那個姜不能更爽脆了，還不辣，配上一碗熱騰騰的白米飯🍚享受，這個週末又滿足了❤️😊

小貼士

我用的是高壓電飯鍋，哈哈哈……估計用砂鍋更好吃