糖醋豬腳姜~滋補養顏

糖醋豬腳姜是廣東常見的食補菜，其中甜醋（也叫添丁甜醋）有醒胃提神、軟化血管和養顏功效；和豬腳、姜一起煮，溶解豬腳豐富的蛋白質和骨膠原，女性坐月子期間食用，可以養顏美容調理、通乳調理、補氣活絡，驅寒祛風。營養豐富、增進食慾老少皆宜！

用料  

糖醋豬腳姜~滋補養顏的做法  

1. 備好食材，生薑洗淨，瀝乾水，切厚片；

2. ①豬腳斬斷洗淨，去除多餘雜毛；
   ②雞蛋洗淨，冷水入煮鍋，中小火煮沸後關火,燜3分鐘後撈出，去掉外殼。
   ③清水煮沸後，放入生薑焯水，立刻撈出。
   ④放入豬腳汆燙，撈出瀝乾水。

3. ①撈出的豬腳，放入炒鍋，中火翻炒，把豬腳含的水份炒幹、炒熟。
   ②再將豬腳、生薑、紅糖，放入大的瓦罐，倒入添丁糖醋，醋要浸沒豬腳，留適量空間稍後放雞蛋；
   ③蓋上蓋子，大火煮沸後，改小火燉15分鐘，把去殼的雞蛋放入瓦罐裡，蓋上蓋子繼續熬煮6分鐘。

4. 熄火，繼續燜30分鐘，然後揭開蓋子，讓水蒸氣散發（注意不要回流到瓦罐裡），放涼之後，蓋上蓋子，浸泡一個晚上，或一個星期，吃的時候整個瓦罐拿去加熱。

小貼士

甘汁園小貼士：
添丁甜醋不同，有偏酸有偏甜，如果太酸加多加點紅糖。
雞蛋去殼的時候要完整無破損。
燜後開蓋不要讓水蒸氣迴流到瓦罐裡，有水蒸氣迴流容易壞哦。