用料
| 活蝦 | 20只以上 |
| 龍口粉絲 | 1把 |
| 蒜 | 若干瓣 |
| 咖哩粉 | 3勺 |
| 香菇 | 4、5朵 |
| 辣椒 | 幾個 |
| 雞蛋清 | 1個 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 生粉 | 適量 |
蒜蓉粉絲蝦（咖哩風味）的做法
粉絲涼水泡軟，蝦去頭（蝦頭留用）、剝殼、破背、去蝦線；
![蒜蓉粉絲蝦（咖哩風味）的做法步驟圖 第2張]( "蒜蓉粉絲蝦（咖哩風味）的做法步驟圖 第2張")
蝦肉加鹽、蛋清、生粉抓勻入味，香菇切片，辣椒切段，蒜剁成末，蔥白切段、蔥綠切蔥花；
![蒜蓉粉絲蝦（咖哩風味）的做法步驟圖 第3張]( "蒜蓉粉絲蝦（咖哩風味）的做法步驟圖 第3張")
熱鍋冷油，油可以稍微多一點，轉小火熬蝦油，熬至蝦殼酥脆後剔除；
![蒜蓉粉絲蝦（咖哩風味）的做法步驟圖 第4張]( "蒜蓉粉絲蝦（咖哩風味）的做法步驟圖 第4張")
轉中火，將蔥白段、蒜末炸香後加入料酒、咖哩粉、香菇片，加適量水煮開；
![蒜蓉粉絲蝦（咖哩風味）的做法步驟圖 第5張]( "蒜蓉粉絲蝦（咖哩風味）的做法步驟圖 第5張")
水開後加入蝦肉、粉絲、辣椒段，加入適量鹽調味，最後撒蔥花，出鍋！
![蒜蓉粉絲蝦（咖哩風味）的做法步驟圖 第6張]( "蒜蓉粉絲蝦（咖哩風味）的做法步驟圖 第6張")
