鮮蝦粉絲煲（蒜蓉味）

上週快樂的家庭聚會在我家舉行，姐姐也坐了一個多小時車到我家，姐姐沒來過幾次我家，平常我們都回哥哥家相聚，爸爸媽媽也都住在哥哥家。我們愉快地用餐，愉快地聊天，好開心，時間總是過得飛快。傍晚，大家都各自回家了，姐姐帶回了那天下午手把手教她做的一罐蒜蓉辣醬。
     今天想著她帶回後若沒安排做什麼菜，醬放太久總不好吧，所以今天就來一道蒜蓉味美食，我兒子也超喜歡的，不知道從什麼時候開始，我也越發喜歡蒜蓉的味道，想想就流哈喇子，哈哈……，來吧，一起！

用料  

鮮蝦粉絲煲（蒜蓉味）的做法  

1. 1、先做蒜蓉辣醬：蒜頭剁碎，小米辣切小丁，開火把鍋燒熱，關小火倒入食用油，放入蒜蓉，不停翻炒，以免糊了，大約炒一分多鐘後放入小米辣，翻炒一二十秒，加入一勺蠔油一勺生抽拌勻，關火出鍋盛入小碗備用，炒制全程小火哈。

2. 2、清洗配菜並切好，菌菇可以自己選擇喜歡的，我是家裡有什麼放什麼，蝦剪須去蝦線洗乾淨，粉絲用清水泡好備用

3. 3、砂鍋中依次碼入白菜、菌菇、泡好的粉絲，另取一個碗加入適量鹽、雞精、料酒、清水攪勻，倒入砂鍋中，水量大約七分滿，太滿等下會溢位來，另外因為蒜蓉中有蠔油和生抽都會鹹，所以鹽要少放點，在最上面擺上薑片和蝦。

4. 4、把砂鍋端至火上燒，水開後轉小火煮幾分鐘，直到面上的蝦斷生，底下的也差不多都熟了，放上前面做好的蒜蓉辣醬，撒入蔥花香菜都行，我家裡只有芹菜就將就了。

5. 5、出鍋拌勻，可以開吃了，晶瑩剔透的粉絲吸飽了蒜香味，清甜的白菜軟爛可口，蝦更是恰到好處的鮮嫩，美味！瞬間光碟！

小貼士

要根據自家砂鍋大小來泡粉絲的量，粉絲吸水性強，太多了就太乾了