好吃簡單的咖哩南瓜雞肉濃湯

這道簡單香濃的咖哩南瓜湯一直是我們家飯桌上的常客。尤其是寒冷的冬天，一碗熱氣騰騰的濃湯加上剛出爐的麵包，暖胃又暖心。
不喜歡咖哩口味的忽略咖哩粉就是普通奶油南瓜湯。

用料  

好吃簡單的咖哩南瓜雞肉濃湯的做法  

1. 南瓜去囊削皮切塊，胡蘿蔔削皮切塊，洋蔥切丁，雞胸肉切薄片。可以用任何品種的南瓜，我用的是Butternut奶油南瓜。

2. 烤箱預熱風爐200度或者上下火220度，南瓜塊胡蘿蔔塊刷一點油放入烤盤烤30分鐘。

3. 洋蔥丁用少許油爆香，加入烤好的南瓜和胡蘿蔔，加入高湯煮開。放置降溫。

4. 將南瓜湯倒入料理機打成糊。如果有電動攪拌棍的更省事，不用等湯涼直接用棍子在鍋裡打碎就行了。

5. 南瓜湯倒回鍋裡用小火燒，加入約150毫升奶油，3茶匙咖哩粉，少許鹽。視個人口味加/減調料，如果太稠可加些水。注意湯比較稠，火太大會濺出來。

6. 加入雞胸肉燒滾，裝盤後按個人喜好澆入少許奶油裝飾增添鮮味。

小貼士

1. 沒有烤箱的南瓜和胡蘿蔔也可以用鍋炒一下，只是味道沒有烤過的香。
2.高湯可用雞湯或蔬菜高湯。
3.雞胸肉可用大蝦仁，魚片，蟹肉等海鮮代替。
4.南瓜和胡蘿蔔上面撒點紅糖或者澆點蜂蜜放到烤箱裡烤一烤是非常美味健康的配菜或著零食