火山咖哩飯

很好吃的飯，蛋黃是生食的，我用的可生食雞蛋，如果不吃生的，也可以煮熟吃。
想省事可以直接用咖哩塊，我用的黃咖哩➕咖哩粉和其他調料調的
青菜可用油菜、菠菜、西蘭花、玉米粒等，也可加入胡蘿蔔

用料  

火山咖哩飯的做法  

1. 準備食材

2. 土豆去皮切丁洗去澱粉

3. 洋蔥去皮切丁

4. 可生食雞蛋分離蛋清蛋黃

5. 起鍋燒油，蛋清炒熟放入洋蔥煸炒幾下

6. 放入土豆炒一會，如果有胡蘿蔔，也一起放入

7. 加入所有調料

8. 加水翻炒幾下至調料混合均勻，蓋蓋子煮到土豆變軟能插入筷子

9. 放入肥牛和青菜，炒熟出鍋，要留一點湯汁

10. 米飯做成山形，上邊挖一個洞

11. 米飯四周澆上咖啡肥牛土豆

12. 蛋黃放在米飯頂上

13. 吃時攪拌均勻

14. 成品

小貼士

生吃蛋黃一定一定要用可生食雞蛋哈，普通雞蛋會有蛋腥味，還有沙門氏菌