咖哩餃

平時很少吃酥皮點心，但是這個我自創中、印結合口味的咖哩餃，烘焙時滿室生香，讓人忍不住想吃，尤其是寒冷的冬天，絕對是comfort food.

用料  

咖哩餃的做法  

1. 先做油皮，將中筋麵粉、豬油190克，咖哩粉，水和均

2. 揉成一個不粘手的麵糰

3. 接著做酥皮，將酥皮的所有材料混合

4. 變成略粘手的酥油麵團

5. 將油皮與酥皮各分成20等份

6. 像包包子一樣，將油皮擀開，包入酥皮

7. 包好搓圓，醒10分鐘

8. 取一份麵糰，擀成長橢圓形

9. 將麵糰捲起

10. 擀好的麵糰醒十分鐘

11. 再將捲起的麵糰擀開

12. 再次捲起

13. 醒10分鐘

14. 雞蛋打散，放少許油煎成蛋餅

15. 將蛋切碎

16. 洋蔥切小丁，用1大匙油炒香

17. 加入絞肉，肉不要太瘦

18. 待肉末變成白色，加入蛋

19. 再加入鹽、糖、咖哩粉、白胡椒粉拌炒

20. 炒約2分鐘至所有食材混合均勻後，將玉米粉加水倒入鍋中勾芡後熄火

21. 內餡放涼備用

22. 取一份麵糰，切對半，捍成圓形麵皮。

23. 包入餡料

24. 先將邊緣壓緊，再折花邊

25. 表面塗上一層蛋液，烤箱200-210度烤20分鐘

26. 烤至表面金黃即可

27. 也可以做成三角形, 一份麵糰捍圓對切

28. 取一半做成圓錐狀

29. 包入餡料

30. 收口即可，也可以折花邊