泡芙塔

用料  

泡芙塔的做法  

1. 細砂糖、鹽、黃油、90g水全部裝入碗中，加熱並不停攪拌至煮沸後，加入全部麵粉，攪拌成團之後，加入雞蛋攪拌均勻

2. 麵糊裝入裱花袋中均勻擠在烤盤上，放入預熱好的烤箱中，200度上下火，中層烤30分鐘

3. 將放涼的泡芙蘸取焦糖並逐層堆砌成聖誕樹的倒圓錐形

4. 固定好泡芙塔之後，細砂糖放入不粘鍋中小火熬至焦色。之後用叉子蘸焦糖圍著泡芙塔繞圈，讓糖絲纏繞在泡芙上。
   Tip：熬糖一定要小火，等到糖水發出香味，顏色變琥珀色，準備關火，注意不要糊掉。