適合小朋友的肉泥披薩

1，配方是三個餅底的量，我做一個存兩個，什麼時候想吃直接拿出來放上餡料烤了。如果只想做一個的就把用量除以三。
2，因為我主要是做給家裡的吃貨小寶寶吃的，所以葷食少素食多，馬蘇裡拉芝士我也減半了，如果是成人自己吃的話，葷食可以自行搭配，放點培根火腿都可以的，馬蘇裡拉一般在100-150克左右。此外，喜歡披薩草味道的也可以加入點披薩草。但是如果你用的是披薩醬而不是番茄醬，就不要再加披薩草了。

用料  

適合小朋友的肉泥披薩的做法  

1. 酵母放在溫水裡5-10分鐘

2. 高粉和低粉和混合後，把酵母水倒入。一手倒，一手用筷子順時針攪拌。

3. 攪拌至棉絮狀後，開始揉麵粉。

4. 麵粉揉至光滑，包上保鮮膜後放溫暖處發酵。

5. 夏天發酵比較快，冬天就放在太陽下，或者上面放歌熱水袋。也可以烤箱30度發酵。

6. 等麵粉發酵至2-2.5倍後，拿出來按揉排氣。等麵糰裡面的空氣排的差不多後，再蓋上保鮮膜醒面15分鐘左右。

7. 醒面的時候，可以開始準備餡料了。切一點黃油，放鍋里加熱。放入洋蔥絲和蘑菇片，稍微煸炒一下。如果喜歡生洋蔥口感的，洋蔥可以不煸炒，但是蘑菇是需要的，不然容易烤不熟。

8. 鍋里加點植物油，下肉糜煸炒，加一點點料酒和鹽入味。

9. 甜椒切絲，不用煸炒。馬蘇裡拉芝士切小塊，備用。

10. 醒完的麵糰分三份。拿出其中一份，擀成圓形，至於厚薄自己控制。因為我沒用披薩烤盤，是直接在烤盤上隔油紙烤的，所以大小很隨意。我喜歡厚底的，所以餅底弄的比較厚。這裡需要注意的是，需要弄的中央薄邊緣厚，然後用叉子在麵餅上插些小洞，防止烤時起泡。其他沒有很講究。

11. 在餅底上塗上番茄醬。

12. 先撒上煸炒過的洋蔥絲和蘑菇片。再放肉糜。最後撒上生的甜椒絲。

13. 最後撒上馬蘇裡拉芝士。

14. 200度，中層，風烤或者上下管15分鐘。每家的烤箱溫度不同，時間差不多的時候注意觀察，芝士開始融化就差不多了。時間太長容易烤糊。

小貼士

關於餅底的儲存我也網上看來的，這裡傳播一下。我採用的是200度烤5分鐘，拿出來自然冷卻，送冷凍室。隨取隨用，不用解凍，直接上餡料進烤箱。