手揉榴蓮披薩

用料  

手揉榴蓮披薩的做法  

1. 揉麵的水提前冰箱保鮮層準備！（最近南方天氣太熱，冰水可以防止麵糰提前發酵）所有面團食材全部稱好放入揉麵機盆裡！一檔揉麵十分鐘，整形，密封發酵！（手揉的同志，食材一起拌勻，手揉至三光即可———手光、盆光、面光）

2. 發酵麵糰至兩倍大！取出排氣！分割成兩份！桌面撒乾粉，取出其中一份麵糰，用擀麵杖擀薄成圓形或正方形、長方形都可！（麵糰厚薄度依自己喜歡）

3. 烤箱180℃預熱。烤盤裡平鋪一層矽油紙！手託麵糰平鋪在烤盤裡，稍稍整形！用叉子在麵糰上插一些洞！

4. 放入烤箱，五分鐘！

5. 取出麵餅，烤架上放涼！如此步驟做第二份！

6. 榴蓮去核，壓爛成泥！取適量馬蘇裡拉芝士碎加入榴蓮中拌勻，再均勻塗抹在餅皮上，厚度看個人喜好！再撒厚厚一層馬蘇裡拉芝士碎！烤箱溫度200℃，我家烤箱是法格蒸汽烤箱，只有三層，我放最下層！16分鐘！

7. 切開，趁熱吃，滿口的榴蓮芝士香味，滿屋的幸福感覺！

小貼士

1、對於榴蓮的選擇，依我做了不下十次的經驗，得出，榴蓮選新鮮的和熟好的味道最佳！