用料
披薩皮 | 四個皮 |
2個十寸 | 2個八寸 |
一個薄底 | 100克 |
一個厚底 | 200克 |
高筋麵粉 | 400克 |
牛奶 | 200克 |
糖 | 10克 |
鹽 | 4克 |
黃油 | 40克 |
酵母 | 8克 |
披薩醬 | |
鹽 | 半勺 |
糖 | 半勺(比鹽多一點) |
披薩草 | 一勺 |
番茄醬 | 三大勺 |
水 | 六大勺 |
洋蔥 | 一個 |
黃油(玉米油) | 40 |
4-5個皮的料 |
披薩~披薩醬~榴蓮醬的做法
把酵母放在牛奶裡化開,再加入高筋麵粉,糖,鹽,揉好以後再加入黃油揉成麵糰,放烤箱發酵到兩倍(大概20~30分鐘)
取出來,揉幾下,排空氣,蓋上保鮮膜醒15分鐘
擀麵餅,四周可卷可不卷,不卷放香腸,插洞
放烤箱再發酵20分鐘
發酵後,拿出來,烤盤抹油,溫度150度,烤十分鐘。
烤皮期間,切洋蔥,培根,紅椒,青椒,平菇
把烤好的皮拿出來,抹上皮披薩醬,撒芝士,再擺上蔬菜,中層200°,五分鐘
再取出來,撒芝士要厚點,烤十分鐘,200度
披薩醬:洋蔥切成末,用黃油炒洋蔥,加番茄醬適量(和水的比例:1:2)炒幾次,加水,鹽,糖,黑胡椒,披薩草,煮開,收汁。
榴蓮醬披薩:奶油乳酪60克,25糖,+鹽2克,隔水融化,再用打蛋器打一下,加入榴蓮果肉140克即可