這是個糖尿病人也可以食用的健康麵包。
今天這個麵包,首先,它的口感很不錯,柔軟微彈,鹹鮮可口,乳酪加上香蔥,濃濃的奶香·蔥香融合在一起,能不好吃嗎?其次,它不含糖,就加了一點點鹽,營養全面的土豆泥和麵粉,成品的柔軟程度比湯種有過之而無不及,這麼多的熟土豆泥加進去能不軟糯嗎?湯種才多少糊化的麵糊呀?所以,它不但給我們美味的享受,而且提供健康的正能量
用料
A: | B:香蔥碎 |
土豆1個(175g)煮熟去皮後160g | C:表面刷夜蛋黃和水1:1,白芝麻 |
小三角乳酪2塊(或切達乳酪30g) | 烤焙溫度時間: |
牛奶100ml(±15) | 上165 下180 中下層 23min |
高粉200g 低粉80g | 或180℃(上色蓋錫紙)20-25min |
鹽4-5g 酵母4-5g 玉米油25ml | #8寸方烤盤1個 |
蛋清1個(35g) |
糖尿病人也可以食用的健康麵包···鹹麵包(無糖配方)的做法
·準備材料
·土豆蒸熟去皮
·按碎和乳酪拌勻
·加牛奶拌勻成乳酪土豆泥·混合A材料(香蔥除外)
·揉至麵糰光滑擴充套件
·加蓋發酵
·發酵至麵糰2倍大
·加蔥揉勻
·分割鬆弛15分鐘·擀卷整形
·碼放入刷油的深烤盤
·溫暖處加溼發酵
·體積增大一倍,刷蛋黃水,預熱烤箱180度
·撒芝麻,中下層,烤焙20-25分鐘
·出爐脫模網晾