用料
| 高筋麵粉 | 270克 |
| 冰牛奶 | 95克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 雞蛋 | 一個（約45克） |
| 可可粉 | 15克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 鹽 | 2克 |
| 黃油 | 40克 |
將除黃油和鹽以外的材料放入主鍋，先30秒/速度1-3漸速混合，然後3分鐘/揉麵鍵
![巧克力牛角麵包小美版的做法步驟圖 第2張]( "巧克力牛角麵包小美版的做法步驟圖 第2張")
加入黃油，鹽，6分鐘/揉麵鍵
![巧克力牛角麵包小美版的做法步驟圖 第3張]( "巧克力牛角麵包小美版的做法步驟圖 第3張")
揉麵結束後取出麵糰，整成光滑圓形，放入碗中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行一發，28度約60分鐘。用手指蘸少量麵粉，戳麵糰中心，麵糰不回縮不塌陷即可
![巧克力牛角麵包小美版的做法步驟圖 第4張]( "巧克力牛角麵包小美版的做法步驟圖 第4張")
排氣，切成16小塊
![巧克力牛角麵包小美版的做法步驟圖 第5張]( "巧克力牛角麵包小美版的做法步驟圖 第5張")
整形成水滴狀
![巧克力牛角麵包小美版的做法步驟圖 第6張]( "巧克力牛角麵包小美版的做法步驟圖 第6張")
擀成三角形，底部加入巧克力
![巧克力牛角麵包小美版的做法步驟圖 第7張]( "巧克力牛角麵包小美版的做法步驟圖 第7張")
捲起整形成牛角狀
![巧克力牛角麵包小美版的做法步驟圖 第8張]( "巧克力牛角麵包小美版的做法步驟圖 第8張")
排入烤盤，進行二發。35度約40分鐘
![巧克力牛角麵包小美版的做法步驟圖 第9張]( "巧克力牛角麵包小美版的做法步驟圖 第9張")
烤箱預熱175度，放入發酵好的麵糰，175度烤16分鐘，具體根據烤箱不同可適當增加2-5分鐘
![巧克力牛角麵包小美版的做法步驟圖 第10張]( "巧克力牛角麵包小美版的做法步驟圖 第10張")
麵包出爐
![巧克力牛角麵包小美版的做法步驟圖 第11張]( "巧克力牛角麵包小美版的做法步驟圖 第11張")
組織細膩
![巧克力牛角麵包小美版的做法步驟圖 第12張]( "巧克力牛角麵包小美版的做法步驟圖 第12張")
加了巧克力風味更佳
![巧克力牛角麵包小美版的做法步驟圖 第13張]( "巧克力牛角麵包小美版的做法步驟圖 第13張")
