小美巧克力豆豆麵包

喜歡巧克力的朋友 試一下 小美揉麵很快
整形手法往下看 步驟清晰
這次做的是雙倍的量 方子是5個圓麵包的量

用料  

小美巧克力豆豆麵包的做法  

1. 除黃油和鹽、巧克豆外，其餘全部放入鍋內，30秒速度3混合，再3分鐘揉麵

2. 30秒速度3混合

3. 3分鐘揉麵後狀態

4. 加入黃油 鹽 再次揉麵4分鐘

5. 倒扣取出麵糰

6. 整形滾圓 準備一發

7. 藉助刮板 整形 看手法

8. 自己需要多練習就會了

9. 放入盒子或者大碗 35度環境 溼度75%環境 發酵一小時

10. 分割成均勻克數大小

11. 整形成圓 包入耐高溫巧克力豆豆

12. 包入耐高溫的巧克力豆豆

13. 再次35度 有溼度環境 發酵45-50分鐘
    放入預熱過的烤箱 180度烤20分鐘

14. 按下去慢慢回彈 就發酵好了
    送進預熱過的烤箱 180度烤20-22分鐘
    每個烤箱脾氣不同 請自行摸索