小美版椰蓉麵包+椰蓉排包

我寫的配方是一份12個的量呦

用料  

小美版椰蓉麵包+椰蓉排包的做法  

1. 軟化好的50g黃油（微波爐20秒），1個50g的雞蛋。100g椰蓉。50g糖。30秒速度3混合。倒入碗內備用

2. 1⃣️1個雞蛋➕牛奶（液體一共230g）加入3g酵母，30g糖，1分鐘37度速度3混合。2⃣️加入270g高筋，30g低筋，30秒速度3-5混合，然後3分鐘揉麵模式。3⃣️加入30g黃油繼續4分鐘揉麵。。最後得到此麵糰

3. 1⃣️放入太陽下晒20-30分鐘或者烤箱放杯熱水，開37的溫度發酵至2倍大。

4. 步驟三的一發好之後。把麵糰排氣揉回原來的大小。分成12份。一個麵糰平均47-50g【分好的面劑子保鮮膜蓋好防止幹。

5. 這是排包的包法。拿出一個麵糰裹上乾麵，擀成牛舌。鋪上椰蓉。然後捲起來。一個個封口放入烤盤。然後蓋上保鮮膜發酵2倍大

6. 這是發酵好的排包。塗上蛋液。撒上椰蓉（不是椰蓉餡哦）烤箱180度烤18分鐘。如果考到一半看見面包上色。蓋一層錫箔紙。

7. 以下是愛心椰蓉。拿出一個麵糰包上椰蓉餡，包成餃子型，然後擀成牛舌。表面塗點乾麵粉。

8. 表面塗上乾麵後，然後先豎著對摺。在橫著對摺。壓一下。然後三分之二處切一刀。翻開整形就是愛心咯。

9. 整形好放入烤盤。蓋上保鮮波。進行二發。發至2倍大塗蛋液撒椰蓉。180度烤18分鐘即可。

10. 因為我做個配方是2份。所以食材放入雙倍即可。一份排包。一份愛心椰蓉。共24個。發酵可以一起發酵。烤要分開烤。

11. 成品

12. 成品