椰蓉排排包

用料  

椰蓉排排包的做法  

1. 1.將牛奶，淡奶油，雞蛋，白砂糖，酵母放入主鍋，20秒/速度3混合。

2. 2.加入高粉，30秒/速度3-6混合，加入鹽，2分鐘揉麵。加入軟化的黃油，3分鐘揉麵。

3. 取出麵糰，整圓後蓋上保鮮膜，醒10分鐘。

4. 然後均分成8份，再整圓，再醒15分鐘。

5. 將椰蓉餡的所以食材混合，成團。

6. 將麵糰收口朝上，擀成長條，抹上椰蓉餡，然後捲起，收口處用手捏住。

7. 均勻的排列在28*28的金盤中，進行醒發（溼度85%，溫度38℃）

8. 新發直1.5倍大，在表面刷上蛋液，撒上椰蓉。預熱烤箱180℃。

9. 放入烤箱中部，烤18-20分鐘，如果表面上色快，顏色深，可以加蓋錫紙。

10. 出爐，冷卻後即可享用。

小貼士

在擀長條時，8份都要擀的長度粗細一致，這樣做出來的排包才好看。