🐏咩咩🥥椰椰小麵包（椰蓉）－小美版

造形簡單、又可愛！
正🐏反🐙，童心未泯🤪
此方借鑑了
“本宮待你不薄”（已徵得本人同意分享），微調而來，使用小美操作，分享給美粉，希望你家孩子會喜歡這麼可愛，又營養美味的小麵包喔😋。

用料  

🐏咩咩🥥椰椰小麵包（椰蓉）－小美版的做法  

1. 主鍋稱量材料

2. 200g山茶花高筋麵粉

3. 35g細砂糖（原方36g）

4. 42g全蛋液（原方是40g，挑了一個小🥚剛好42g，多一兩克問題不大）

5. 10g練乳

6. 2g海鹽（原方是2.5g，小美TM6無法精準到小數字）

7. 開啟揉麵功能30秒混合一下

8. 無干粉的狀態即可

9. 放冷藏水合一小時左右（我今天外出吃了個午飯，才回到家繼續操作）

10. 麵糰水合的時候，做餡料👇
    50g細椰容
    

11. 25g細砂糖

12. 25g黃油

13. 22g椰漿粉

14. 5g吉士粉

15. 30g全蛋液

16. 將材料攪拌混合

17. 餡料完成

18. 取出冷藏水合後的麵糰，開啟揉麵功能3分鐘

19. 揉麵1分鐘加入6g鮮酵母

20. 6g鮮酵母

21. 加入鮮酵母繼續揉麵2 -3分鐘，注意：要30秒停一停，防止刀頭轉動磨擦升溫過快，時間不是標準，狀態最重要，歡迎留言討教！

22. 揉到能拉出如圖的厚膜狀態，加入提前軟化的黃油，此時我測得麵糰溫度27度左右，因此，放入冰箱冷凍10分鐘左右進行降溫。

23. 軟化黃油的狀態

24. 加入軟化好的黃油，繼續揉麵

25. 加入黃油，繼續揉麵3分鐘，也是1分鐘停一下，檢查面膜，面溫，麵筋被破壞再重新形成

26. 加黃油後大概一共揉了5分鐘左右

27. 揉好的麵糰溫度27.5度

28. 拉膜，薄、透、有彈性

29. 破洞無鋸齒狀

30. 從主鍋倒出，感受一下面團的延展性

31. 打好的麵糰非常細膩有光澤

32. 整理麵糰，收圓，準備一發

33. 一發28度45分鐘溼度70%

34. 一發結束

35. 將一發好的麵糰分割成6等份，每個小麵糰60g左右

36. 分割好滾圓，鬆馳20分鐘

37. 將鬆馳好的麵糰，擀開，如圖☝️，大概長度15cm-16cm

38. 均勻的抹上25g餡料

39. 從上至下捲起來

40. 在卷的中間切斷，大概留三分之一不要切斷

41. 分叉處，向下捲起

42. 兩邊向下卷，用耐高溫巧克力豆裝飾成👁

43. 半成品☝️

44. 🐏

45. 可愛的羊咩咩造形就完成了🥳

46. 倒過來看是章魚🐙哥

47. 二次發酵35度，溼度70%，40分鐘

48. 預熱北鼎烤箱上195下175，16分鐘

49. 準備出爐

50. 烤焙結束🤩，可愛嗎？！

51. 小朋友已經急不可待想要吃啦😋

52. 外貌與內涵並存🤣

53. 會發光的麵包組織🤩

54. 第二天也非常柔軟，有彈性☝️，小朋友超級喜歡😋