低糖低油100%全麥紫薯麵包（麵包機+烤箱版本）

減肥期健康食品

用料  

低糖低油100%全麥紫薯麵包（麵包機+烤箱版本）的做法  

1. 1.水加入奶粉和紅糖（白糖也可）攪拌均勻化開。油和堅果碎可以這時放入，也可以等和麵快結束的時候放入。堅果我不想加太多所以切碎，後面做好了都看不到了…但是會改善口感和風味。
   2.加入雞蛋。
   3.加入全麥粉，因為減肥期所以沒有加高筋麵粉，但感覺口感也是蠻好。
   像堆小山一樣中間壘高，在中間深深挖個洞放酵母。
   4.鹽放到某一角，遠離酵母，否則會影響酵母活性。
   5.放入麵包機，選擇發麵程式（和麵+發麵）
   6.和麵快結束前加入油和堅果碎（如果前面沒加）。
   7.紫薯用高壓鍋煮熟，剝皮，取出放保鮮膜壓碎備用。喜歡粘的口感可以再加一點牛奶，我沒加。

2. 麵包機發面結束，戳一個洞如果沒有彈回就說明發面成功，沒成功可以把烤箱預熱150℃三分鐘後，烤箱關機，把一碗熱水和麵包機內桶放入烤箱再發面。
   我再發了五分鐘。
   取出來黏黏一坨，感覺可以了，保鮮膜包好鬆弛五分鐘。
   

3. 壓扁

4. 步驟一準備好的紫薯泥鋪在麵餅上面

5. 將麵餅向裡捲起包好

6. 烤箱180℃預熱五分鐘
   麵餅放在油紙上（用錫紙代替也可以），劃幾刀，撒上快熟燕麥片和黑芝麻粉及全麥粉，點綴一下。

7. 送入烤箱，180℃加熱20-25分鐘，可以觀察一下加熱情況。
   然後就完成啦。

8. 根據自己用量切開，吃不完的用保鮮袋包好室溫（可放2天）或冷凍（一個月），以保證柔軟的口感。千萬不要放冷藏。

9. 裡面大概是這樣。全麥麵包比較硬，加上紫薯泥以後改善了口感，也有自然的甜度。

10. 我做的這款是結合了別人的方子，減半了糖和油，吃起來也不錯。推薦大家。