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日本正宗【日式抹茶包】超軟超好吃|鎖死配方

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日本正宗「日式抹茶包」超軟超好吃|鎖死配方的做法步驟圖

連續做的款啦,正宗超好吃的日式抹茶小軟麵包,配方無償分享啦~🍵抹茶味香濃,超軟超好吃,麻薯超多的每一口都能咬到抹茶麻薯,簡直太上頭了,一口接一口停不下來

用料  

🍵【麻薯部分】 (每份約31g)
糯米粉 65克
玉米澱粉 20克
抹茶粉 4克
25克
牛奶 140克
黃油 10克
【麵糰部分】
高筋麵粉 260克
抹茶粉 12克
40克
3克
鮮酵母 12克
140克
雞蛋液 35克
黃油 45克

日本正宗【日式抹茶包】超軟超好吃|鎖死配方的做法  

  1. 除黃油外全部揉勻直至出薄膜,

    日本正宗「日式抹茶包」超軟超好吃|鎖死配方的做法步驟圖 第2張
  2. 加入黃油繼續揉出結實手套膜

    日本正宗「日式抹茶包」超軟超好吃|鎖死配方的做法步驟圖 第3張
  3. 水量大很好出膜

    日本正宗「日式抹茶包」超軟超好吃|鎖死配方的做法步驟圖 第4張
  4. 發酵兩倍大

    日本正宗「日式抹茶包」超軟超好吃|鎖死配方的做法步驟圖 第5張
  5. 發酵期間做麻薯,除了黃油混合所有材料20分鐘

    日本正宗「日式抹茶包」超軟超好吃|鎖死配方的做法步驟圖 第6張
  6. 趁熱融化黃油,戴手套揉進去即可,不需要過多揉拉和攪打,因為日式麵糰非常柔軟,我們需要Q彈的麻薯來搭配口感更好

    日本正宗「日式抹茶包」超軟超好吃|鎖死配方的做法步驟圖 第7張
  7. 揉好

    日本正宗「日式抹茶包」超軟超好吃|鎖死配方的做法步驟圖 第8張
  8. 分成八份粘上蜜紅豆

    日本正宗「日式抹茶包」超軟超好吃|鎖死配方的做法步驟圖 第9張
  9. 麵糰發酵好

    日本正宗「日式抹茶包」超軟超好吃|鎖死配方的做法步驟圖 第10張
  10. 均分八份68份,揉圓鬆弛20分鐘後拍扁

    日本正宗「日式抹茶包」超軟超好吃|鎖死配方的做法步驟圖 第11張
  11. 放上麻薯餡,團圓

    日本正宗「日式抹茶包」超軟超好吃|鎖死配方的做法步驟圖 第12張
  12. 二發烤箱裡放完熱水

    日本正宗「日式抹茶包」超軟超好吃|鎖死配方的做法步驟圖 第13張
  13. 至1.5-2倍大

    日本正宗「日式抹茶包」超軟超好吃|鎖死配方的做法步驟圖 第14張
  14. 溼點水沾上黑芝麻

    日本正宗「日式抹茶包」超軟超好吃|鎖死配方的做法步驟圖 第15張
  15. 180度15-18分鐘

    日本正宗「日式抹茶包」超軟超好吃|鎖死配方的做法步驟圖 第16張
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