簡單家常拉絲麵包

用料  

簡單家常拉絲麵包的做法  

1. 麵粉我用的是普通粉蛋白是10.8%。打八雞蛋，加入油，奶，鹽，糖和酵母。和成軟麵糰。

2. 稍微餳十分鐘，餳過揉麵更容易。十分鐘後手揉，揉五分鐘就開始出膜。不會揉麵的可以網上搜揉麵視訊學習。我揉了約十二分鐘。然後蓋好放溫暖處發酵。我用塑料袋裝起來用毛巾被包起來的。

3. 等到麵糰發到原體積2.5或3倍大小時，取出，手壓或輕揉排氣，然後隨自己喜歡造型。蓋好二次餳發。

4. 做好造型，放在烤箱或鍋裡蓋起來二次餳發到二或三倍大小時。放入預熱好的烤箱。我用150度烤25分鐘。

5. 烘烤中

6. 出爐

7. 出爐用蒸布蓋一下等到涼。不蓋布涼下來後會發乾。