世界上最好吃的麵包不在羅馬街頭，不在紐約巴黎，在這裡

近期讀到一本關於美食的書～《至味在人間》。是一個美食愛好者的十年飲啜筆記，陳曉卿將文字化作原料，以散文為碗缽，佐以故事人情之鹽，把關於食物的獨家記憶蒸炒煎炸而成此書。從千里之外的江湖至味到靈魂深處的家鄉味道，從四面八方覓食的掃街嘴到飲食變遷的滄海桑田，從食客廚子店小二談到飯菜與共那一人，拂袖笑破飯桌上的假面具，平民食物也看得人口水四濺之時，歸根結底直抵人心：吃什麼、在哪裡吃這些問題遠不如“和誰吃”來得重要，人間至味往往醞釀於人與人之間，最好吃的永遠是人。
春種不可春收，春種只能秋收。烘焙是一個極其考驗人耐心的事情。從選材稱量，到整形制作，到烘烤出爐，從天明到天黑，時間不知不覺從手中溜走。烘焙亦是一件很寂寞，很枯燥的事情，日復一日，成千上百次的重複，一次次的經驗總結，才會有一點點進步，進而有所精進。但能靜心做自己喜歡的事情，雖則辛苦卻也甘之如飴。探索麵團的奧祕也是件很有趣的事情，就譬如隨著季節的變遷，溫度溼度的變化，麵糰的本性也在變化，捕捉它跟隨時節微調配方，每天對成品都有新的期待，為每一個完美的麵包而愉悅，也許這就是烘焙永遠吸引人的地方。用心製作的美食總有打動人心的力量，世界上最好吃的麵包不在羅馬街頭，不在紐約、巴黎，在這裡。適合本地口味口感的麵包才是好麵包，讓人常吃常念...  
There is no bread just like home.

用料  

世界上最好吃的麵包不在羅馬街頭，不在紐約巴黎，在這裡的做法  

1. 稱材料

2. 攪拌

3. 鬆弛

4. 分割

5. 整形

6. 醒發

7. 烘烤