巧克力榛子雪球

這本書是很久之前買噠，那時還沒入坑，最近偶然找到，碰巧要消耗巧克力，而且家裡還有榛子，就照著做啦。分享給大家喲～
菜譜版權歸這本書的作者，我只是搬運工～

用料  

巧克力榛子雪球的做法  

1. 把榛子放入烤箱，200度烘烤5-7分鐘，放在廚房茶巾上搓掉皮，用料理機打碎，或者像我一樣放倒保鮮袋裡用擀麵杖擀碎，儘量小一點，。

2. 巧克力隔水融化

3. 黃油和砂糖混合打發變白，不要過度打發，然後打入一個雞蛋，繼續攪打均勻。

4. 倒入巧克力液體，注意巧克力要降溫至手溫，不然容易油水分離！

5. 把低粉和蘇打粉混合過篩加入黃油巧克力糊中，然後加入速溶咖啡粉，用刮刀拌勻，然後加入榛子碎，拌成團。注意！由於天氣原因雖然是夏末但是天氣太涼爽了，所以很乾！可以減少粉量帶上手套用手揉哦。如果天氣很熱另當別論喲～

6. 書上說要整形成長方體，這樣比較好切小塊。如果天氣很熱建議放冰箱一小時，如果像我一樣天氣涼爽，就別放啦，直接開始搓球球吧～

7. 分成大概16，7g一個，搓圓，在鋪滿糖粉的盤子裡滾幾圈，沾滿糖粉。

8. 間隔放倒鋪了油紙的烤盤裡，我大概做了40個，分了兩盤烤。

小貼士

1. 我的榛子十分不好搓掉皮，如果實在搓不掉，可以湊活！不是很影響口感。
2. 注意一盤不要放太滿，雖然球球不會扁不會太膨脹，但是受熱會不均勻。
3. 我的巧克力可可脂含量70.5%已經很高了，如果你的巧克力可可脂含量低，要適當減糖哦，和我一樣的話就不要減了，我已經減了30g了！
4. 配方量很大！我也是為了消耗巧克力。可以成比例減少哦～