自制阿膠糕（一看就會，一做就好）

阿膠很多人買了就只是燉湯吃甜品用，吃起來不是很方便。做成阿膠糕出門，上班，隨時保養自己，冬天開始了，阿膠糕吃起來沒那麼燥火。自己消耗家裡之前囤的阿膠。外面買價格也貴。自己做經濟一些。這個方子是做一小盒東阿阿膠的。自己做也沒用塑封，室溫3個月保持，冷藏6個月。所以做少些新鮮。做出來有2.5-3斤。可適當增加紅棗跟核桃。按帶殼與不帶殼重量相差半斤。

用料  

自制阿膠糕（一看就會，一做就好）的做法  

1. 把東阿阿膠在藥店直接打粉，可以不打粉，泡的時間稍長才會化開。

2. 在瓷碗中加入黃酒全部。再把阿膠倒入其中攪拌，泡足72小時。中途攪拌。加蓋子蓋好，黃酒會揮發。加蓋子抑制揮發過快。

3. 72小時後，大火煮開，這裡一定不要用鐵鍋或有塗層的鍋。攪拌一下，讓阿膠全部溶解之後小火慢慢的熬啦。要攪拌，不停的攪拌。防止糊鍋

4. 大概20分鐘會變粘稠起來，小火繼續熬。

5. 當攪拌起來有點粘的時候，把木鏟子拿起來，阿膠會如同這種向下掉，掛旗狀態。就是熬好啦。迅速加入枸杞攪拌均勻，再加入核桃攪拌均勻，再加入紅棗攪拌均勻。這些過程小火進行。

6. 最後加入黑芝麻攪拌。加黑芝麻離開火 攪拌。會比較費力了……我在地上攪拌的

7. 用油紙把模具鋪好，把阿膠放入。用擀麵棍壓平。我加了芝麻油不會粘起來

8. 做好如圖。放至冷卻，切片。一般放5-6小時後切片比較好切，然後再放24小時，是散掉一些黃酒的味道。用糯米紙包好切片，密封盒儲存即可。我後期再上切片圖吧……

9. 切片，用糯米紙包好每片。即可存放3個月。