乳酪棒——一看就會

寶寶可能都比較喜歡妙可藍多乳酪棒，我兒子也不例外。買吧，一是裡邊配料複雜，二是的確很貴，所以，決定自己給他試著做。第一次做菜譜，不完善的話，請諒解！PS：真心覺得那些一天一個菜譜的大廚們不容易，簡單一個食譜，我也搞了好久，比做麻煩些。

用料  

乳酪棒——一看就會的做法  

1. 準備好所有材料和工具

2. 提前將模具插好紙棒

3. 吉利丁片，冰水泡軟（或者冷水泡著放入冷藏室，用之前拿出）

4. 牛奶，酸奶，乳酪，奶油，白糖放入奶鍋中，攪拌均勻直至乳酪融化無顆粒（如果無論如何攪拌，乳酪都不能完全融化，可以藉助蛋抽和漏勺過一下篩）

5. 多次漏勺內攪拌

6. 漏勺內無乳酪顆粒

7. 乳酪融化後，所有材料混合物如此奶糊狀，比較絲滑

8. 奶糊放涼，溫度在50-60度之間，不要超過60度，要不然影響吉利丁片凝固。

9. 拿出吉利丁片，擠一下水分，放入奶糊中攪拌均勻，然後過篩一遍，去泡。（此時奶糊又變成牛奶狀）

10. 尖勺輕輕舀入模具中

11. 脫模放在盤子上，準備裝袋。在此說一下，做乳酪棒，最好選用簡單的模具，因為圖案複雜，就會影響脫模成型。

12. 最後，包上袋子，放入冷藏室，想吃的時候就拿一個出來吃吧！

小貼士

1.吉利丁片一定要在奶糊50-60度時放入吉利丁片，溫度高了，非常影響凝固。
2.自制乳酪棒，因為新增劑少，所以沒啥保質期，我們家一般下午做，最多第二天早上就沒了。這個也不適合送人，因為溫度高了，會化，賣相不好，實在要送呢，可以用冰袋保哈溫。（其實買的不冷藏也會化，反正我兒子每次在外面吃，買的棒棒就很容易掉，這個自制的也同理哈）