牙籤肉（一看就會）

記得小孩時候，最渴望父親領著自己去街上燒烤攤，烤點羊肉串、牛肉串之類的，滿滿的花椒辣椒孜然味。烹飪中也有一道燒烤香味的名菜——牙籤肉。香味回味無窮，辣中顯鮮，辣中顯味。

用料  

牙籤肉（一看就會）的做法  

1. 牛肉切小塊，加入料酒，少許水鏟好，加燒烤調料醃製，串在牙籤上。姜切絲備用。

2. 鍋燒油，4成溫下入牛肉，炸制酥香撈出。
   鍋少許油，下薑絲炒幹，倒入牛肉，加少許紅油、白糖、孜然、五香粉、芝麻、辣椒麵、香油翻炒均勻即可出鍋裝盤。

小貼士

1、一定要提前放燒烤料醃製備用。
2、如果想讓牛肉口感更好，可以適當加入一些水進行攪拌。
3、想讓顏色好看，最後可以適當多放些辣椒麵。