零卡路里巧克力蛋糕

在減肥，又想吃蛋糕，這個方子真的很好。
無糖，0卡路里

用料  

零卡路里巧克力蛋糕的做法  

1. 黑巧克力掰碎（全部）加熱至融化

2. 西葫蘆去皮，切頭去尾擦絲（越細越好）
   西葫蘆的作用是替代黃油，使蛋糕鬆軟，並且無熱量

3. 將蛋白和蛋黃分離

4. 將全部甜葉菊粉加入蛋黃裡，攪拌均勻
   再加入全部無糖可可粉，攪拌均勻
   再將一部分西葫蘆絲加入攪拌均勻後，加入全部麵粉，用料理機進行充分攪拌
   加入2/3的已經融化的黑巧克力漿，攪勻
   最後加入剩餘的所有西葫蘆，用料理機充分攪拌（建議多攪拌一會兒，可以將西葫蘆全部打碎）

5. 打發蛋白直至奶油狀

6. 將已打發的蛋白一點點加入到“步驟4”中進行攪拌（建議用矽膠刮棒，動作要輕/慢，一個方向進行攪拌）。

7. 將均勻的“步驟6”成品倒入蛋糕模具中，略微抖動，震出氣泡並使其均勻分佈在模具中

8. 烤箱預熱，溫度180℃左右
   放入蛋糕，烤25～30分鐘

9. 將蛋糕從烤箱中拿出晾涼（蛋糕會微微收縮，很容易脫模）
   在已烤好的蛋糕上塗剩餘的黑巧克力漿

小貼士

“步驟4”的攪拌時間長一些，可以使西葫蘆絲更碎，成品就看不出來了（主圖就是因為沒打碎，所以能看出來，但是不影響口感）
買不到甜葉菊粉的話，可以用（80g白糖）代替