摩卡巧克力海綿蛋糕

咖啡控的最愛
濃郁的摩卡香味～
帶著淡淡的苦味，就算多吃幾塊也不會膩的海綿蛋糕

用料  

摩卡巧克力海綿蛋糕的做法  

1. 配方分量外的：黃油軟化均勻的把磨具的各個角落都塗抹到，把磨具做好防粘處理

2. 先做好摩卡醬：黃油加水煮沸至黃油融化即可

3. 乘熱加入可可粉、咖啡粉、黑巧克力、香草精攪拌均勻，放涼備用

4. 蛋白分三次加入細砂糖打發至硬性發泡，打蛋頭拉起是小尖角

5. 蛋黃分三次加入，每次用電動打蛋器中速攪拌均勻再加下一次蛋黃，

6. 低筋粉過篩入內，翻拌均勻

7. 把摩卡醬倒入繼續翻拌均勻

8. 把翻拌好的麵糊倒入磨具中，8分滿

9. 烤箱預熱上下火165度，放中下層烤45分鐘左右

10. 烤好的蛋糕，輕震幾下，震出熱氣，倒扣就可以輕鬆脫模啦

11. 超級濃郁的摩卡香味～ 淋上酸奶，淡奶油更好吃

12. 成品圖

13. 成品圖