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用料
紙杯蛋糕美的10L烤箱的做法
黃油融化放糖10克,放牛奶30克,放冰箱冷藏,不用凍,涼至不會燙熟雞蛋黃
雞蛋黃和雞蛋清分離。蛋黃加10克砂糖拌勻,拿出黃油混合物,混合,篩入低筋粉。預熱烤箱120度10分鐘。
打發蛋清,分三步。 每次20克糖
1/3的蛋清拌入蛋黃糊――再倒回蛋清碗。
3個蛋裝8只紙杯,防漲太高。120度烤箱烤15分鐘。140度30分鐘。最後5分鐘可以調高溫度上色
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