用料
| 奶油乳酪 | 250g |
| 牛奶 | 175g |
| 黃油 | 50g |
| 蛋 | 4個 |
| 砂糖 | 60g |
| 玉米澱粉 | 13g |
牛奶和黃油用小鍋加熱到快要沸騰，攪勻放涼
![小山進芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "小山進芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
蛋黃加一半的砂糖打至顏色變淡濃稠，晒入玉米澱粉，拌勻
![小山進芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "小山進芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
加入放涼的黃油牛奶液，拌勻後，重新小火加熱，邊加熱邊攪拌，變濃稠即關火
加入室溫軟化的奶油乳酪
![小山進芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "小山進芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
攪至順滑無顆粒
![小山進芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "小山進芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
蛋白加剩下的砂糖打至溼性發泡，分兩次加入到蛋黃糊中，翻拌均勻
烤箱160度預熱，水浴，我用的兩種模具，小的50分鐘出爐，大的一個小時
![小山進芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "小山進芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
出爐後會稍稍回縮，冷藏味道更好
![小山進芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "小山進芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
歡迎來到食譜館！
小山進芝士蛋糕
食譜館
人氣：5.75K
熱文推薦
- 1小山進大師食譜「半熟芝士」的做法步驟圖
- 2半熟芝士（改自小山進老師方子）的做法步驟圖
- 3小山進的蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
- 4「小山進」海綿蛋糕的做法步驟圖
- 5小山蛋糕卷 小山進配方合集1的做法步驟圖
- 6火爆全網的巴斯克烤芝士蛋糕—改編自小山進配方的做法步驟圖
- 7小山蛋糕卷（小山進老師方子）的做法步驟圖
- 8小山進乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
- 9小山進的海綿蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
- 10烘焙大師小山進芝士舒芙蕾的做法步驟圖
- 11海綿蛋糕（小山進）的做法步驟圖
- 12小山進巴斯克蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
- 13小山進杏仁蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
- 14生酮蛋糕卷小山進的做法步驟圖，怎麼做好吃
- 15小山進海綿蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
猜你喜歡
- 1小山進《舒芙蕾芝士蛋糕》的做法步驟圖
- 2小山進舒芙蕾蛋糕卷的做法步驟圖
- 3巧克力磅蛋糕（小山進）的做法步驟圖
- 4小山進草莓🍓蛋糕卷的做法步驟圖
- 5「海綿蛋糕」-小山進版的做法步驟圖
- 6小山進《乳酪芝士蛋糕》的做法步驟圖
- 7小山進戚風的做法步驟圖，小山進戚風怎麼做好吃
- 8小山進《葡萄乾芝士蛋糕》的做法步驟圖
- 9小山進的巴斯克蛋糕的做法步驟圖
- 10「小山進」香蕉磅蛋糕的做法步驟圖
- 11巴斯克蛋糕 芝士蛋糕愛好者請進的做法步驟圖
- 12小山進司康的做法步驟圖，小山進司康怎麼做好吃
- 13小山進長崎蜂蜜蛋糕的做法步驟圖
- 14小山卷（蛋糕卷）by日本小山進老師的做法步驟圖
- 15巧克力磅蛋糕·小山進的做法步驟圖
- 16小山進老師的杏仁小蛋糕的做法步驟圖
- 17進階版電飯鍋蛋糕：檸檬芝士蛋糕的做法步驟圖
- 18百客 ｜ 小山進的蛋糕卷的做法步驟圖
- 19小山進布丁的做法步驟圖，小山進布丁怎麼做好吃
- 20小山進紐約芝士蛋糕怎麼做好吃又簡單
- 21多多桃蛋糕 （小山進海綿蛋糕）的做法步驟圖
- 22小山進海綿蛋糕（7寸）的做法步驟圖
最近更新
- 1日式焦糖布丁燒的做法圖解 做法步驟
- 2家常十三香小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
- 34.20日首次嘗試：麻薯包（木薯粉+高粉版）0失誤的做法步驟圖
- 4寶寶輔食｜南瓜豬肉小方餅｜香甜軟糯的做法步驟圖
- 5會切菜就會做的雜蔬芝士雞蛋杯的做法步驟圖
- 6紫薯棗泥餅的做法步驟圖，紫薯棗泥餅怎麼做好吃
- 7抹茶/南瓜花捲饅頭的做法步驟圖
- 8巨好吃的十三香小龍蝦的做法步驟圖
- 9珍珠藕丸，蓮藕超美味做法，軟糯香甜不上火的做法步驟圖
- 10番茄肉醬通心粉（七夕愛心餐）的做法步驟圖
- 11燕麥南瓜派（無油）的做法步驟圖
- 12正港叉燒-簡易版的做法步驟圖，怎麼做好吃
- 13竹筍鱔絲的做法步驟圖，竹筍鱔絲怎麼做好吃
- 14不用抹面的🍓草莓蛋糕的做法步驟圖
- 15焦糖吐司塊的做法步驟圖，焦糖吐司塊怎麼做好吃