發糕（開口和不開口的區別)

用料  

發糕（開口和不開口的區別)的做法  

1. 糖用80g熱水溶化，然後加入120g冷水，加入酵母,慢慢倒進麵粉和米粉裡慢慢拌勻。進冷藏發酵4-5小時。

2. 裡面能看到均勻的孔。

3. 倒入模具8分滿。

4. 蒸18分鐘（開花)白糖發糕出爐（我用的蒸烤箱)

5. （前三步一樣，這裡上接第三步後面)進行第二次發酵30分鐘再蒸18分鐘（不開花紅糖發糕)出爐

6. 脫模後的紅糖發糕。